Name: Rote Bete Salat
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Stück Rote Bete gekocht; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Apfel; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 1 Bund Rucola; 1 Stück Zitrone; ½ TL Ingwer-Knoblauch-Paste http://www.kochbar.de/rezept/479500/Ingwer-Knoblauch-Paste.html; Olivenöl extra vergine; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Rote Bete Salat

10 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rote Bete gekocht	3 Stück
Zwiebel	1 Stück
Apfel	1 Stück
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Rucola	1 Bund
Zitrone	1 Stück
Ingwer-Knoblauch-Paste http://www.kochbar.de/rezept/479500/Ingwer-Knoblauch-Paste.html	½ TL
Olivenöl extra vergine	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Die Rote Bete in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Apfel (ich habe ihn ungeschält gelassen wegen der Vitamine) ebenfalls sehr fein würfeln. Alles in einer Schale vermengen. Die Zitrone pressen und den Saft über den Salat geben. Die Petersilie und den Rucola grob hacken und untermischen. Den Salat mit Ingwer-Knoblauch-Paste (aus meinem Kochbuch), Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
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Rezept von Elchipanzi
vom 20.03.2014

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