Pistazieneis mit Schokoküchlein an Beeren auf Vanilleschaum
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Zutaten
| Waldbeeren | 250 g |
| Vanilleschaum | 250 ml |
| Pistazieneis: | |
| Milch | 250 g |
| Sahne | 250 g |
| Zucker | 120 g |
| Eigelb | 140 g |
| Pistazien gehackt | 75 g |
| Schokoladenkuchen: | |
| Butter | 250 g |
| Zucker | 250 g |
| Eier | 6 Stk. |
| Zartbitterschokolade | 250 g |
Zubereitung
Pistazieneis:
1.50 g der Pistazien mit der Milch pürieren und mit den restlichen Pistazien, Vanilleschote und der Sahne aufkochen. Die Eigelbe mit dem Zucker ordentlich verrühren. Die heiße Sahne-Milchmischung ganz langsam auf die Zucker-Eigelbmasse geben. Stetig rühren!!! Alles etwas kalt werden lassen, und in der Eismaschine geben.
Schokoladenkuchen:
2.Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben und die flüssige Schokolade dazu. Alles in eine beschichtete Form geben, und bei 170 Grad backen.
Anrichten:
3.Den fertigen Vanilleschaum auf den Teller geben, Pistazieneis und Schokoküchlein darauf geben und Beeren anlegen.
vom 09.03.2014
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