Name: Seeteufel auf kleinem Salat mit roter Linsenvinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Friseesalat; 100 g Feldsalat; 100 g Rucola; 5 Stk. Tomaten; 1 Stk. Porree; 2 Stk. Zwiebeln rot; 1 Stk. Chilischote; 100 g Linsen rot; 250 ml Gemüsebrühe; 5 EL Balsamico Bianco; 100 ml Salatöl; Salz und Pfeffer; 5 Stk. Seeteufel Filet; 10 Stk. Bacon-Scheiben; 1 Schuss Zitronensaft; 1 Prise Salz und Pfeffer

Seeteufel auf kleinem Salat mit roter Linsenvinaigrette

30 Minleicht

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Seeteufel auf kleinem Salat mit roter Linsenvinaigrette - Rezept

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Zutaten für 5 Personen

Für den Salat und die Linsenvinaigrette:
Friseesalat	1 Stk.
Feldsalat	100 g
Rucola	100 g
Tomaten	5 Stk.
Porree	1 Stk.
Zwiebeln rot	2 Stk.
Chilischote	1 Stk.
Linsen rot	100 g
Gemüsebrühe	250 ml
Balsamico Bianco	5 EL
Salatöl	100 ml
Salz und Pfeffer	etwas

für den Seeteufel:
Seeteufel Filet	5 Stk.
Bacon-Scheiben	10 Stk.
Zitronensaft	1 Schuss
Salz und Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Porree putzen, Zwiebeln pellen, Chili entkernen. Porree, Zwiebeln, Chili ganz fein würfeln. Salate waschen. Die Linsen in der Gemüsebrühe weich kochen (dauert ca. 7 – 10 Minuten).
2.Aus Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren. Die noch warmen roten Linsen, gewürfelte Zwiebeln, Porree, Chili und Salat mit der Vinaigrette vermischen und auf Tellern anrichten.
3.In einer Pfanne den Bacon kross ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im dem ausgebratenen Fett die mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzten Seeteufelfilets braten (ca. 2-3 Minuten je Seite.
4.Den Fisch auf dem Salat anrichten, mit dem Bacon garnieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 03.03.2014

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