Seeteufel auf kleinem Salat mit roter Linsenvinaigrette

30 Mineinfach
Seeteufel auf kleinem Salat mit roter Linsenvinaigrette - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Für den Salat und die Linsenvinaigrette:
Friseesalat1 Stk.
Feldsalat100 g
Rucola100 g
Tomaten5 Stk.
Porree1 Stk.
Zwiebeln rot2 Stk.
Chilischote1 Stk.
Linsen rot100 g
Gemüsebrühe250 ml
Balsamico Bianco5 EL
Salatöl100 ml
Salz und Pfeffer etwas
für den Seeteufel:
Seeteufel Filet5 Stk.
Bacon-Scheiben10 Stk.
Zitronensaft1 Schuss
Salz und Pfeffer1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Porree putzen, Zwiebeln pellen, Chili entkernen. Porree, Zwiebeln, Chili ganz fein würfeln. Salate waschen. Die Linsen in der Gemüsebrühe weich kochen (dauert ca. 7 – 10 Minuten).

    2. Aus Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren. Die noch warmen roten Linsen, gewürfelte Zwiebeln, Porree, Chili und Salat mit der Vinaigrette vermischen und auf Tellern anrichten.

    3. In einer Pfanne den Bacon kross ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im dem ausgebratenen Fett die mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gewürzten Seeteufelfilets braten (ca. 2-3 Minuten je Seite.

    4. Den Fisch auf dem Salat anrichten, mit dem Bacon garnieren.

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