Toast mit Rindersaftschinken und Rührei

Zubereitung

• 1.Die Eier mit der Milch (ich habe Sahne genommen) verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.In einer großen Pfanne einen EL Butter hell bräunen lassen und die Toastscheiben von beiden Seiten knusprig braten (Mittelhitze). Dann auf einen vorgewärmten Teller legen.

  3.Nochmals einen EL Butter in die gleiche Pfanne geben (ich habe sie kurz mit einem Küchentuch vorher ausgewischt). Butter schmelzen lassen (schwache Hitze).

  4.Die Eier-Milchmischung zugeben und ab und zu mit einem Holzlöffel oder Plastikwender die Masse zusammen schieben bis sie fest ist, aber immer noch schön feucht glänzt.

  5.Den Schinken nun auf die Toastscheiben legen, darauf das Rührei und mit Petersilie bestreuen.

  6.Mit ein paar Tomatenschnitzen (gewürzt mit Salz und Pfeffer) und Gurkenscheibchen garnieren, das war's. Lasst es euch schmecken!

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  Rezept von federkiel
  vom 23.02.2014

  
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