1.Heidelbeeren waschen und trockentupfen

2.Eier trennen und Eiweiß mit Salz zu Eischnee schlagen und kühl stellen

3.Butter, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren

4.Quark, Zitronensaft, Grieß, Backpulver und Mandeln dazugeben und alles zusammen verrühren

5.jetzt den Eischnee vorsichtig unterheben; 1/3 des Teiges in die Backform geben

6.unter die restliche Quarkmasse die Heidelbeeren unter mischen und alles zusammen in die Backform geben

7.Den Kuchen auf 2. Schiene bei 175° Umluft etwa 60 Minuten gebacken