Feigen baden in Portwein

Zubereitung

• 1.Den Zucker in einem Topf geben und karamelisieren lassen, mit Rotwein, Portwein und den Grenadine - Likör ablöschen.

• 2.Anschließend die Vanilleschote aufschlitzen und auskratzen, das MArk zu den Wein in den Topf geben kurz verrühren und einkochen lassen, reduzieren.

• 3.In der Zwischenzeit die Feigen waschen und abtropfen lassen, trocken tupfen. Die Feigen in Viertel schneiden und in den Fond geben und mit weich schmoren lassen.

• 4.Die Feigen in tiefe Tellern anrichten, die Mitte frei lassen, den eingekochten Fond darüber geben und in der mitte eine Kugel Vanilleeis geben und servieren.

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  Rezept von schade5900
  vom 10.02.2014