Putenbrust auf Apfelsalat

Zubereitung

• 1.Die Putenbrust mit Jodsalz, Pfeffer, Zimt und Cayennepfeffer einreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenbrust rundum darin anbraten. Die Hitze reduzieren, die Butter und die Rosinen dazu geben. Die Putenbrust circa 30 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

• 2.In der Zwischenzeit die Äpfel vom Kerngehäuse befreien, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Putenbrust aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und nachziehen lassen. Die Äpfel in den Bratenfond geben, die Nelke und den Thymian hinzufügen und circa 3-5 Minuten unter Wenden braten, dass sie noch biß haben.

• 3.Mit Balsamicoessig, Zucker, Jodsalz und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Putenbrust in Scheiben schneiden und auf den Äpfeln anrichten.

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  Rezept von c****y
  vom 08.02.2014