Fregola Sarda tostada mit Mangold, Speck, Salcicca und getrockneten Tomaten

Rezept: Fregola Sarda tostada mit Mangold, Speck, Salcicca und getrockneten Tomaten
Pastagericht aus Sardinien
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Pastagericht aus Sardinien
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
250 Gramm
Fregola Sarda tostada erhätlich bei Amazon
0,5 Stück
Mangold frisch
3 Stück
Tomaten getrocknet in Öl
100 Gramm
Speck gewürfelt
3 Stück
Salsicce (italienische Bratwürste, à 150 g)
100 Gramm
Pecorino gerieben
4 Stück
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
3 Stück
Knoblauchzehen gehackt
8 Esslöffel
Olivenöl extra vergine
4 Stiele
Minze gehackt
0,1 Gramm
Safranfäden
0,5 Liter
Gemüsebrühe heiß
0,5 Liter
Weißwein trocken
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Chili aus der Mühle
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.02.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
795 (190)
Eiweiß
2,7 g
Kohlenhydrate
0,3 g
Fett
17,2 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Fregola Sarda tostada mit Mangold, Speck, Salcicca und getrockneten Tomaten

Die Salsicce und Speck in Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Danach Zwiebeln und Knoblauch kräftig andünsten. Dann die Fregola Sarda dazu geben bis die Pastakügelchen leicht bräunlich werden.Das kleingeschnittene Gemüse (Mangold, getrocknete Tomaten) hinzugeben. Dann nach und nach die Gemüsebrühe den Wein dazu geben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Safran zufügen. zwischendurch, wenn nötig immer wieder etwas Wasser nachgießen und rühren – wie bei Risotto. Zum Ende der Garzeit die Minze den und geriebenen Pecorino unterheben und noch ca. 1 Minute weiterköcheln.. Mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken.

KOMMENTARE
Fregola Sarda tostada mit Mangold, Speck, Salcicca und getrockneten Tomaten

Benutzerbild von SuppenGeniesser
   SuppenGeniesser
feines Gericht mit guten Zutaten.... "Fregola Sarda tostada" bekommt man aber auch in jedem gut sortiertem Italo Laden......vg vom SuppenGeniesser
Benutzerbild von sequenzer
   sequenzer
Gute Zutaten, sauber zubereitet, wirkt richtig rund. Fünf Sterne!
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Stell ich mir total lecker vor, ein schönes Rezept, gut abgeschmeckt ! GvlG ***** Noriana
Benutzerbild von Test00
   Test00
Das kann nur schmecken. Ich bedanke mich für das tolle Rezept. LG. Dieter
Benutzerbild von leckermutzi
   leckermutzi
Das hört sich aber sehr lecker an.....und sieht auch so aus!! Schönes Rezept! Werde ich auf jeden Fall mal bei Gelegenheit ausprobieren! 5***** LG Simone

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