Nudeln mit Jakobsmuscheln und Pinienkernen

Zubereitung

• 1.Die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Jakobsmuscheln schonmal in (grobe) Würfel schneiden.

  2.5 Minuten vor Ende der Garzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch fein hacken und 1-2 Minuten glasig dünsten. Der Knobi sollte nicht braun werden! Die Pinienkerne zugeben und goldbraun rösten.Die Tomaten vierteln. Dann die Muschelstücke und die Tomaten dazugeben und dünsten bis die Muscheln leicht glasig sind. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  3.Wenn die Nudeln bissfest sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Muschel-Pinienkern-Mischung drübergeben und unterrühren. Auf Teller verteilen und genießen...

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  Rezept von anke79
  vom 01.05.2009