1.steaks abspühlen und trocken tupfen - zwiebeln sehr fein würfeln - ei aufschlagen - sahne fast steif schlagen - unter das ei ziehen -

2.vorbereitete steaks von beiden seiten mit pfeffer und salz würzen - öl in einer pfanne erhitzen - steaks mit dem senf bestreichen (nicht zu dünn) - die so behandelten steaks in die feingewürfelten zwiebeln drücken (es sollen viele dran bleiben)- nun in mehl wenden und durch das eigemisch ziehen

3.die steaks sofort aus dem ei in die pfanne geben und bei mittlerer hitze goldgelb ausbraten - dazu passen pommes und salat oder kartoffeln und jede art von gemüse -