feines Meerrettichcremesüppchen

Zubereitung

• 1. Zwiebel pellen und fein würfeln. Kartoffel schälen und klein würfeln

  2. Ein großes Stück Butter erhitzen und die Zwiebel kurz angehn lassen, die Kartoffeln dazu und diese auch gut angehn lassen. Mit der Heißen Gemüsebrühe ablöschen, etwas Pfeffern und mit geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze so lange köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.

  3. Inzwischen den Meerrettich schälen und fein reiben. Gut die Hälfte davon mit der Crème fraîche verrühren und eine kleine Prise Salz dazu.

  4. Wenn die Kartoffeln gar sind die Suppe etwas auskühlen lassen, dann den restlichen Meerrettich sowie den rest von dem Schmand dazu und fein pürieren, sollte die Konsistenz zu dick sein, mit etwas Gemüsebrühe strecken. Nochmal mit Pfeffer abschmecken ( Salz ist nicht nötig, denn der Schinken bringt genug Salz mit )

  5. Während die Suppe etwas abkühlt, den Schinken von der kurzen Seite her straff aufrollen und in Röllchen schneiden. Ein paar Petersilienblätter klein schneiden.

  6. Die Suppe nun noch mal erhitzen, in eine Suppentasse geben, mit der Meerrettich Crème fraîche und den Schinkenröllchen garnieren, Petersile drüber und nun.....guten Appetit.....

  7. http://www.kochbar.de/rezept/464136/Grundrezept-fuer-meine-gekoernte-Gemuesebruehe.html

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  Rezept von SuppenGeniesser
  vom 14.02.2014

  
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