Putenschenkel mit Paprika-Rahmsauce
2 Std 15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| frische Freiland-Putenoberkeule ca. 1,4 kg | 1 |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Rosen Paprikapulver | 1 TL |
| 2 EL Butterschmalz oder 2 EL Olivenöl | etwas |
| Ochsenherz- oder Fleischtomaten | 2 |
| große weiße Zwiebel | 1 |
| je nach Größe 1 oder 2 rote süße Spitzpaprikaschoten | etwas |
| grüne Paprikaschote | 1 |
| Peperoncini oder etwa ½ scharfe Chilischote | 1 |
| frische Knoblauchzehen | 2 |
| 125. gr. geräucherte Speckwürfel oder Schinkenstreifen | etwas |
| Thymianzweige | 2 |
| Stange Staudensellerie | 1 |
| Lorbeerblatt | 1 |
| Tasse Geflügelbrühe | 1 |
| Crème double oder Sahne mit hohem Fettgehalt | 200 gr. |
| Dijon-Senf fein | 1 TL |
| ½ TL Madras Currypulver | etwas |
| etwas Zitronenpfeffer. evtl. gehackte Blattpetersilie | etwas |
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 15 Min
2 Std 15 Min
Beilagen:
4. Nudeln, Kartoffeln, Reis, gemischte Blattsalate
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