Suppen und Eintöpfe: Möhrensüppchen Pikant

Zubereitung

• 1. Die Möhren und Kartoffeln waschen und schälen, beides in würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken.

• 2. Die Butter und das Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffeln, Möhren und die Zwiebeln darin glasig anbraten, den feingehackten Chili, Curry, Salz und Zucker zugeben ca. 5 min dünsten.

• 3. Mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen ca. 30 weitere min bei mittlerer Hitze köcheln, gar ziehen lassen. Die Suppe abschmecken, notfalls nachwürzen. Die Suppe auf Tellern anrichten, nach Gusto mit frischen Krätern garnieren und Servieren. Als Beilage kann frisches brot oder ähnliches gereicht werden.

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  Rezept von schade5900
  vom 11.01.2014

  
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