Chorizo con Uovo

Rezept: Chorizo con Uovo
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 Stk.
Chorizowurst
4 Stk.
Eier, Spiegeleier
Butterschmalz
Salz und Pfeffer
.
------------
dazu mit Kartoffelspalten
500 gr.
Kartoffel geschält frisch
5 EL
Olivenöl extra vergine
Harissa-Paste
Cayennpfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
02.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
983 (235)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
12,5 g
Fett
20,0 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Chorizo con Uovo

1
Chorizos lassen sich auf vielerlei Art zubereiten, aber etwas einfacheres als Chorizo con Uovo wird man kaum finden, Die Würste werden schräg in Scheiben geschnitten, herausgebraten und neben oder über Kartoffelspalten oder Bratkartoffeln gelegt. Darüber kommt pro Portion jeweils ein Spiegelei darüber.
mit in Harissa eingeriebenen Kartoffelspalten -------------------
2
Die rohen Kartoffel schälen und in Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Harissa, Olivenöl und Cayennpfeffer gut durchmischen, auf Backpapier auslegen und bei etwa 200 Grad für etwa 50 Minuten ins Backrohr schieben. Ab und zu wenden und vielleicht etwa Öl zugeben.
Chorizos ------------------------------------------------------------------
3
Die scharfen spanische Hartwürste die ihre Farbe und Schärfe durch Zugabe von Paprika erhalten gibt es auch bei uns, wobei aber nur die beiden höchsten Qualitätsstufen "Primero" und "Extra" importiert werden. Berühmt sind dabei die durch EU-Herkunftsbezeichnung geschützten "Chorizo riojanas".
Chorizo con Uovo -------------------------------------------------------
4
Auf spanischen Jakobswegen werden Chorizo con Uovo recht oft als gängige Pilgermenües angeboten, um die Mittagszeit bekommt man sie praktisch in jeder zweiten Bar oder Bodega. Die scharfe Wurst, samt Pommes Frites oder Bratkartofel mit Spiegeleier sind dann jedenfalls auch ordentlich sättigend.

KOMMENTARE
Chorizo con Uovo

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist einfach genial, eine tolle Idee, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von alarm
   alarm
Lecker und zünftig. LG Jörg

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