Eier-Champignon-Pfanne

Zubereitung

• Eier

  1.Die Eier 10 Minuten hart kochen ,abschrecken ,schälen und halbieren.

• Soße

  2.Die Zwiebel schälen in Würfel schneiden ,Champignons putzen kleinschneiden und die Tomaten waschen und halbieren .

  3.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und Champignons anbraten ,Tomaten zufügen und mitdünsten lassen ,alles mit Salz und Pfeffer würzen .

  4.Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm stellen .

  5.In der Pfanne etwas Butter schmelzen lassen ,Mehl darin goldgelb anschwitzen und mit der Brühe und der Milch ( Sahne) ablöschen und kurz aufkochen lassen .

  6.Nun den Meerrettich zufügen und ca. 5 Minuten ziehen lassen --nicht mehr kochen lassen .

  7.Das Gemüse wieder zuggeben ,mit Salz und Pfeffer alles gut abschmecken Schnittlauchröllchen unterrühren und zum Schluß die halbierten Eier in der Soße erwärmen .

  8.Wir haben daszu Kartoffelpüree gegessen ,Kartoffeln schmecken aber auch dazu.

  9.Guten Appetit ;:-)

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  Rezept von wastel
  vom 16.01.2014

  
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