Fisch: Spessartforelle mit Mandelblättchen

Zubereitung

• 1. Die Forellen gut abwaschen, trockentupfen.

• 2. Die Innenseite mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Gemüsebrühepulver gut würzen, und einen Teile der gehackten Petersilie hinein verteilen.

• 3. Von außen die Forellen leicht salzen und pfeffern, dann in etwas Mehl wälzen.

• 4. In einer Pfanne mit Butterschmalz beidseitig schön goldbraun braten, vorsicht nicht zu heiß. In dem Bratschmalz dann die Mandelblättchen kurz anbräunen, und auf die Forellen verteilen.

• 5. Ich persönlich geb die gebratenen Forellen für etwa 10-15 Minuten bei 90 ° in den vorgeheitzten Backofen, auf den Rost zum garen. Man kann dann gemütlich seinen lauwarmen Kartoffelsalat anfertigen.(Siehe Rezept)

• 6. Beim Anrichten lege ich noch eine Scheibe Zitrone dazu.

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  Rezept von Opaalfred
  vom 01.01.2014

  
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