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Fisch: Spessartforelle mit Mandelblättchen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Forelle frisch - bratfertig geputzt2 Stück
Butterschmalz20 Gramm
Mandelblättchen2 Esslöffel
Petersilie fein geschnitten1 Esslöffel
Salz - Pfeffer - zum Würzen1 Prise
Gemüsebrühepulver - siehe Rezept1 Teelöffel (gestrichen)
Zitrone unbehandelt2 Scheibe
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Forellen gut abwaschen, trockentupfen.

  • 2.Die Innenseite mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Gemüsebrühepulver gut würzen, und einen Teile der gehackten Petersilie hinein verteilen.

  • 3.Von außen die Forellen leicht salzen und pfeffern, dann in etwas Mehl wälzen.

  • 4.In einer Pfanne mit Butterschmalz beidseitig schön goldbraun braten, vorsicht nicht zu heiß. In dem Bratschmalz dann die Mandelblättchen kurz anbräunen, und auf die Forellen verteilen.

  • 5.Ich persönlich geb die gebratenen Forellen für etwa 10-15 Minuten bei 90 ° in den vorgeheitzten Backofen, auf den Rost zum garen. Man kann dann gemütlich seinen lauwarmen Kartoffelsalat anfertigen.(Siehe Rezept)

  • 6.Beim Anrichten lege ich noch eine Scheibe Zitrone dazu.

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