Steckrübentopf mit Lamm
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lammschulter ohne Knochen | 500 Gramm |
| Butterschmalz | 30 Gramm |
| Steckrüben | 500 Gramm |
| Zwiebeln | 3 |
| Fleischbrühe | ½ Liter |
| Weißwein trocken | ⅛ Liter |
| Möhren | 250 Gramm |
| Kartoffeln | 400 Gramm |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Petersilie | ½ Bund |
| Schnittlauch | ½ Bund |
| Crème fraîche | 4 Esslöffel |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)294 (70)
Eiweiß0,3 g
Kohlenhydrate0,2 g
Fett0,1 g
Zubereitung
1. Lammfleisch vom Fett befreien und dieses im Butterschmalz langsam ausbraten.Fleisch in mundgerechte Stücke,die Steckrüben schälen,in schmale Stifte und die geschälte Zwiebeln in Würfelchen teilen.Lammgrieben entfernen,Fleisch und Zwiebeln im Fett 5 Minuten anbraten. Steckrüben zufügen,mit Brühe und Wein aufgießen und 40 Minuten leise köcheln lassen.
2. Möhren und Kartoffeln schälen,nicht zu fein würfeln und nach 15 Minuten in den Topf geben.Mit viel Pfeffer übermahlen.Kräuter abspülen und trockentupfen.Petersilie hacken,Schnittlauch in Röllchen teilen.Den Eintopf mit Creme fraiche verfeinern,mit Salz abschmecken und mit den Kräutern bestreuen.
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vom
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