Eier-Kräuter-Ragout
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier Freiland | 8 |
| Zwiebeln | 2 große |
| Butter | 60 Gramm |
| Kräutermischung | 2 Päckchen |
| Mehl | 40 Gramm |
| Currypulver | 1 Esslöffel |
| Fleischbrühe | ¼ Liter |
| Sahne | ¼ Liter |
| Gewürzgurken | 1 |
| Weißwein | 4 Esslöffel |
| Zitronensaft | 1 Teelöffel |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)641 (153)
Eiweiß1,5 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett15,8 g
Zubereitung
1. Eier in 6 Minuten wachsweich kochen.Abschrecken,pellen und in warmes Wasser legen.Zwiebeln schälen,fein würfeln und im heißen Fett glasig braten.Hälfte der Kräuter darin andünsten,zur Seite schieben und Mehl mit Curry im Fett hell anschwitzen.Mit Brühe und Sahne ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.Die sehr fein gewürfelten Gurken hineingeben ud die Sauce mit Wein, Zitronensaft,Salz und Pfeffer abschmecken.Die restlichen Kräuter hineinrühren.Die Eier darin nochmals erhitzen und mit Salzkartoffeln servieren.
2. Zitronensaft,Salz und Pfeffer abschmecken.Die restlichen Kräuter hineinrühren.Die Eier darin nochmals erhitzen und mit Salzkartoffeln servieren.
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vom
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