Marzipan Zimt Herzen
2 Std 30 Mineinfach
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Zutaten für 45 Personen
Zutaten für 45 Personen
| Das brauchen Sie für ca. 45 Stück: | etwas |
| Puderzucker | 250 gr. |
| Eiweiß | 3 Stück |
| Marzipan Rohmasse | 100 gr. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Kakaopulver | 2 EL |
| Zimt | 3 TL |
| Mandeln gemahlen | 300 gr. |
| Haselnüsse gemahlen | 200 gr. |
| evtl. Silberperlen zum Verzieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1947 (465)
Eiweiß13,3 g
Kohlenhydrate33,5 g
Fett31,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std 30 Min
2 Std 30 Min
1. Puderzucker sieben. Eiweiß steif schlagen. Puderzucker löffelweise unterrühren. Zum Bestreichen der Herzen ca. 5 gehäufte EL Eischnee abnehmen. Marzipan fein raspeln, mit Vanillin -Zucker, Kakao, Zimt, Mandeln und Nüssen unter den restlichen Eischnee kneten.
2. Teig zwischen zwei Lagen Backpapier 0,8 - 1 cm dick ausrollen. Herzen in zwei verschiedenen Größen (5x6 cm Durchmesser) ausstechen. Dabei Reste wieder verkneten und erneut ausstechen. Herzen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Mit beiseitegestelltem Eischnee bestreichen und nach Belieben mit Silberperlen bestreuen.
3. Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 15 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
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vom
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