Name: Pellkartoffeln mit Paprika-Quark
Total time: 35 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Kartoffeln; 1 TL Sonnenblumenkerne; ½ Paprika rot; ½ Paprika gelb; 200 gr. Salatgurke; 1 Zwiebel; 1 Stiele Petersilie; 1 Stiele Kerbel; Schnittlauch; 150 gr. Quark; 3 EL Joghurt; Salz und Pfeffer; 2 Prise Chilipulver; Kräuter zum Garnieren

Pellkartoffeln mit Paprika-Quark

35 Minleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Kartoffeln	2
Sonnenblumenkerne	1 TL
Paprika rot	½
Paprika gelb	½
Salatgurke	200 gr.
Zwiebel	1
Petersilie	1 Stiele
Kerbel	1 Stiele
Schnittlauch	etwas
Quark	150 gr.
Joghurt	3 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Chilipulver	2 Prise
Kräuter zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Kartoffeln gründlich waschen,evtl.abbürsten und in Wasser ca.20 Minuten kochen.Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.Dann herausnehmen.
2.Paprika und Salatgurke putzen,waschen und sehr fein würfeln.Zwiebel schälen und hacken.Kräuter waschen und trockentupfen.Petersilie und Kerbelblättchen abzupfen und hacken.Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3.Quark und Joghurt glatt verrühren.Gemüse und Kräuter,bis auf 1EL unter die Quarkmasse rühren.Mit Salz und Chilipulver abschmecken.
4.Kartoffeln abgießen und evtl.längs etwas aufbrechen.Mit Paprika-Quark anrichten.Restliche Gemüsewürfel und Sonnenblumenkerne darüber streuen.Evl. mit Kräutern garnieren.
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Rezept von etuk
vom 13.07.2014

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