Eingemachtes: Tomaten-Kirsch-Chutney

Zubereitung

• Vorbereiten:

  1. Die Sauerkirschen waschen, abtropfen lassen, entstielen, entsteinen, vierteln und 200 g abwiegen.

  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen, halbieren, fein würfeln und 150 g Zwiebeln abwiegen.

  3. Die halbe rote Peperoni halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schote waschen, abtropfen lassen und fein schneiden.

  4. Nun 125 ml Aceto Balsamico abmessen.

• Zubereitung des Chutney:

  5. Früchte, Gemüse, Tomatenmark, Aceto Balsamico und Gewürze mit Extra-Gelier-Zucker in einen Kochtopf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten kochen lassen. Dabei ab und zu umrühren.

  6. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und von der Kochstelle nehmen.

  7. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

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  Rezept von b****t
  vom 26.11.2013

  
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