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Soleier mit Senfdressing

20 Minleicht
Soleier mit Senfdressing - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Eier hartgekocht10 Stk.
Wasser750 ml
Zwiebeln geviertelt mit Schale1 stk.
Kümmel1 Teelöffel
Lorbeerblätter2 Stk.
Wacholderbeeren1 Teelöffel
Salz55 Gramm
Pfefferkörner schwarz2 Teelöffel
für Dressing
Senf mittelscharf6 Teelöffel
Pfeffer gemahlen2 Prisen
Weinessig1 ½ Teelöffel

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Hartgekochte Eier rundherum anschlagen das die Schale gut zerbrochen ist, in großes Glas oder anderen Behälter mit Deckel geben. Das Wasser mit der Zwiebel, Kümmel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und dem Salz verkochen ca. 10-15 min. und Anschließend zu den Eiern ins Glas geben. Das ganze etwa 4-7 Tage ziehen lassen. Für das Senfdressing den Senf mit dem Weinessig und den Pfeffer verrühren. Die Eier halbieren das Eigelb vorsichtig entnehmen und etwas von dem Dressing in das Ei geben, das Eigelb wieder einsetzen. Am Besten auf einmal rein in den Mund und hinterher einen Klaren.

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    Rezept von Gueni1972
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