1.Die Gans mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuss kräftig von innen und aussen einreiben.

2.Die Zwiebel pellen und würfeln, die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls würfeln, alles mit den Rosinen in die Gans stopfen, und diese in einen Gänsebräter legen.

3.Die Gans mit der Gemüsebrühe begießen, den Deckel schließen und in den vorgeheiztem Backofen schieben, bei 250°C ca. 1 stunde garen, danach den Backofen auf 80° runterschalten und die Gans ca. 8 Stunden garen ( zwischenzeitlich weder den Bräter noch die Backofen Tür öffnen ) Dann den Bräter Deckel öffnen, den Backofen auf 220°C hochschalten und die Gans ca. 1 Stunde knusprig braun braten.

4.Die Gans tranchieren und mit Kartoffelklöse, Grünkohl und Rotkohl (siehe mein KB ) servieren.