Name: Rosenkohl Quiche von Josef
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Für den Teig; 300 Gramm Mehl; ¼ TL Salz; 1 Ei; 150 Gramm kalte Butter; Für den Belag; 400 Gramm Kartoffeln festkochend; 500 Gramm Rosenkohl frisch; Salz; 250 Gramm Champignons; 1 EL Butter; 250 Gramm Crème fraîche; 3 EL Senf; 2 Eier; 1 EL Petersilie gehackt; Pfeffer; Muskatnuss frisch gerieben; 80 Gramm Gouda gerieben; 80 Gramm Schafskäse gewürfelt; Mehl zum Ausrollen; Fett für die Form; Frischhaltefolie

Rosenkohl Quiche von Josef

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Für den Teig	etwas
Mehl	300 Gramm
Salz	¼ TL
Ei	1
kalte Butter	150 Gramm
Für den Belag	etwas
Kartoffeln festkochend	400 Gramm
Rosenkohl frisch	500 Gramm
Salz	etwas
Champignons	250 Gramm
Butter	1 EL
Crème fraîche	250 Gramm
Senf	3 EL
Eier	2
Petersilie gehackt	1 EL
Pfeffer	etwas
Muskatnuss frisch gerieben	etwas
Gouda gerieben	80 Gramm
Schafskäse gewürfelt	80 Gramm
Mehl zum Ausrollen	etwas
Fett für die Form	etwas
Frischhaltefolie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für den Teig Mehl, Salz, Ei und Butter in Würfeln verkneten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
2.Kartoffeln in Wasser 25 Minuten kochen, Rosenkohl putzen, je nach Größe halbieren. In kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen. Pilze in Scheiben schneiden und in heißer Butter andünsten.
3.Creme fraiche, Senf, Eier und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
4.Teig auf Mehl ausrollen. Eine gefettete Quicheform damit auslegen, dabei am Rand 2 cm hochdrücken. Mit Kartoffeln, Pilzen und Kohl belegen. Eiercreme angießen. Mit Käse bestreuen und im heißen Backofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
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Rezept von j****l
vom 10.11.2013

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