Fisch: Pikant-scharfe Spaghetti

Zubereitung

• 1. Die Spaghetti in einem großen Topf in reichlich kochendem Salzwaser nach Packungsaufschrift bissfest garen.

  2. Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und den Fisch in Scheiben oder Würfel schneiden.

  3. Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.

  4. Schlagsahne, Salz, Pfeffer und die Zitronenschale in einer beschichteten Pfanne kurz aufkochen. Dann 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze kochen lassen, die Temperatur reduzieren, die Lachsstreifen zugeben und 2 bis 3 Minuten darin langsam gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

  5. Die Spaghetti abgießen (dabei eine Tasse vom Kochwasser auffangen) und kurz abtropfen lassen. Spaghetti und gehackten Dill unter die Soße heben.

• Tip:

  6. Falls die Soße ZU DICK ist, nach Geschmack noch etwas vom Nudelkochwasser zufügen.

  7. Alles vorsichtig durchmischen und sofort servieren !

• Kräuter...

  8. DILL hat ein leicht herbes Aroma, früher ein begehrtes Heilmittel. Wird in der Küche gern zum Würzen von Salaten oder als Begleiter zu Fischgerichten verwendet.

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  Rezept von b****t
  vom 08.11.2013

  
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