SALAT MIT 5 KOSTBARKEITEN Tomaten-Rucoola-Zwiebel-Knofi-Champi-Salat

Zubereitung

• Die Waldbewohner

  2. Ich schneide die Pilze in grobe Scheiden, die halbe Zwiebel und Knofi hacke ich im Reißwolf. Im Wok erhitze ich das Olio Diavolo dezent und brate die gehackten Zwiebeln und den Knofi an. Sobald beides glasig ist gebe ich die Champis dazu und Rührenbrate alles für ca 5 Minuten. Jetzt kommt das Wokchili noch dazu und eine Prise Arrabiata-Gewürz. Nach 2 Minuten vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Zuerst haben die Pilze das Öl und die Gewürze aufgenommen. Jetzt tritt das Pilzwasser wieder aus.

• Der 5-Kostbarkeiten-Salat

  3. Den Rucola im Sieb durchspülen bis kein Sand mehr drin ist. Dann im Geschirrtuch trocken schleudern. (Ich hab keinen Platz für ne Salatschleuder) Die dicken Stiele wegschneiden den Rucola halbieren. Die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Die andere halbe Zwiebel und die Basilikumblätter feinhacken und alles ab in die Salatschüssel. Essig, Olio Diavolo und salzenpfeffern. Mit Genuss vorsichtig vermischen. Ich schnupper mal daran. Wow dieses Aroma. Jeztzt lasse ich alles noch durchziehen, Ich erhitze die Pilze nocheinmal bis sie das Wasser aufgenommen haben.

• Die Vereinigung

  4. Jetzt den Salat in einen Teller geben und die noch warmen Champis darauf verteilen. Finito, Es war ein richtig leckerer Vorspeisensalat. Die chilligen Pilze mit dem intensive Rucola fand ich sehr stimmig. Buon apetit

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  Rezept von Nightcooker
  vom 24.10.2013

  
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