Name: Weisswein -Raeucherlachs Sauce
Total time: 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 g Butter; 60 g Mehl; 750 ml Milch; 125 ml Weisswein Mueller -Thurgau; 200 g Raeucherlachs; 3 St Stangen Fruehlingszwiebel; 1 Tl Cafe de Paris; ¼ Tl Dill, getrocknet; Salz, gruener Pfeffer aus der Muehle; Muskat, gerieben

Weisswein -Raeucherlachs Sauce

20 Minmittel-schwer

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Zutaten für 10 Personen


Butter	60 g
Mehl	60 g
Milch	750 ml
Weisswein Mueller -Thurgau	125 ml
Raeucherlachs	200 g
Stangen Fruehlingszwiebel	3 St
Cafe de Paris	1 Tl
Dill, getrocknet	¼ Tl
Salz, gruener Pfeffer aus der Muehle	etwas
Muskat, gerieben	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Butter schmelzen und das Mehl einsieben. Wenn das Mehl goldgelb ist mit der Milch abloeschen. Gut ruehren und den Weisswein zugeben. Alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten koecheln lassen. Haeufiger umruehren.Den Cafe de Paris und das Dill zufuegen. Die Fruehlingszwiebel in schmale Ringe schneiden und zugeben. Den Lachs in Streifen schneiden und zugeben. 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Mit den Gewuerzen abschmecken und sofort servieren. Sollte die Sauce zu dick werden, etwas Wasser zufuegen. Dazu passen super gruene Tagliatelle.
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Rezept von U****i
vom 12.10.2013

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