halloween:smashing pumkins soup

leicht
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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
hokkaido-kürbis 1 kleinen
rote zwiebel 1
orangensaft 1 halben liter
vegeta-brühe etwas
aprikosenmarmelade 2 el
erös pista 2 tl
geschälten ingwer in kleine stücke geschnitten 3 scheiben
olivenöl etwas
süße sahne etwas
gewürze: etwas
salz,braunen zucker etwas
cayenne etwas
chiliflocken etwas
fürs topping: etwas
steirisches kürbiskernöl etwas
kürbiskerne etwas

Zubereitung

1.den kürbis mit dem messer teilen und mit einen löffel die kerne aushöhlen

2.dann den kürbis in kleine stücke schneiden

3.die rote zwiebel schälen und klein schneiden

4.olivenöl im topf erhitzen und dann darin die zwiebel,und kurz danach die kürbiswürfel anschwitzen

5.mit der vegetabrühe und dem orangensaft ablöschen,aufköcheln lassen

6.erös pista und die aprikosenmarmelade dazugeben

7.alles weichköcheln lassen

8.mit den gewürzen abschmecken

9.dann mit dem zauberstab pürieren

10.die süße sahne dazugeben und nochmal aufschäumen mit dem zauberstab

11.suppe in teller oder suppenschüsseln füllen

12.und nun mit den kürbiskernöl und -kernen toppen

13.dazu etwas baguette reichen

14.guten appetit!!!

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