Pute: Zarte Steaks mit Champignons

Zubereitung

• 1. Die Möhren waschen und schälen. Dann in 5 cm lang in Stifte dünn schneiden.

  2. Pilze putzen und in Scheiben teilen.

  3. Die Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden.

  4. Majoranblättchen von den Zweigen zupfen und grob hacken.

  5. Von der Butter 2 Esslöffel in einer Pfanne zerlassen, Zucker und Geflügelbrühe zugeben und so lange rühren, sie sich der Zucker aufgelöst hat.

  6. Die Möhrenstifte zufügen und ca. 8 Minuten garen. Dann mit Salz, Pfeffer und Currypulver kräftig würzen.

  7. Putensteaks mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und im Mehl wenden.

  8. 1 Esslöffel Butter und Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Putensteaks darin von jeder Seite 5 Minuten braten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die Putensteaks herausnehmen und mit Deckel warm stellen.

  9. Die Zwiebelwürfel in dem Bratfett kurz andünsten. Champginonscheiben hinzufügen und anbraten.

  10. Die Schlagsahne hinzufügen und 5 Minuten einkochen lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  11. Die Putensteaks mit Rahmchampignons und Gemüse auf Tellern anrichten und die Möhren mit gehacktem Majoran bestreuen.

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  Rezept von b****t
  vom 01.10.2013

  
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