Hackfleisch: Geflügelbällchen

Zubereitung

• Für die Hackbällchen:

  1. Die Putenschnitzel mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

  2. Putenwürfel mit einem scharfen Messer (oder im Blitzhacker) zu Hackfleisch verarbeiten.

  3. Die Petersilie waschen und fein hacken.

  4. Den durchwachsenen Speck würfeln.

  5. Dann alles mit Haferflocken und Magerquark vermischen, salzen und pfeffern.

  6. Aus der Masse Putenbällchen von etwa 4 cm Durchmesser formen.

  7. Die Bällchen in heißem Öl unter Wenden etwa 10 Minuten braten.

• Für die Sauce:

  8. Champignons putzen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.

  9. Die Putenbällchen herausnehmen und warm stellen.

  10. Die Champignonhälften und Zwiebelstreifen im Bratfett anbraten.

  11. Dann 125 ml Wasser und Rotwein zugießen, aufkochen lassen und 1 Päckchen Soße zu Geflügel einrühren.

  12. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.

  13. Putenbällchen auf Teller geben und mit der Soße umgießen.

• Beilagen-Tipp:

  14. Dazu passt kräftiges Kartoffelpüree.

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  Rezept von b****t
  vom 26.09.2013

  
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