Gemüseeintopf mit Kürbis und Kasseler

Zubereitung

• 1.Das Suppengrün waschen, schälen und würfeln. Mit 1,2 L Wasser und den Gewürzen aufkochen. Das Fleisch waschen, trockentupfen, mit zur Brühe geben und ca. 45 Min. köcheln.

• 2.In der Zwischenzeit die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Porree waschen, in Ringe schneiden und das Kürbisfleisch würfeln.

• 3.Das Kasseler aus der Brühe nehmen und vom Knochen lösen. Die Brühe durch ein Sieb geben.

• 4.Möhren, Kartoffeln und Porree in die Brühe geben und ca. 5 Min. kochen. Das Kürbisfleisch sowie Thymian oder Majoran zugeben, weitere ca. 15 Min. kochen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken, das Kasseler in Scheiben schneiden und nochmal kurz erhitzen.

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  Rezept von Curly1008
  vom 19.09.2013