1.Schnitzel abwaschen, abtrocknen, parieren und plattieren

2.getrocknete Tomaten fein hacken und mit den frisch gemahlenen Mandeln mischen

3.Eier aufschlagen, mit Pfeffer und Knoblauch würzen-eventuell auch mit Salz, aber die Tomaten haben genug Salz an sich Schnitzel erst im Ei, danach in der Mandelmischung wenden

4.Schitzel bei schwacher Hitze beidseitig goldbraun braten, fertig dazu schmeckt ein grüner Salat super