Lauch Paprika Kuchen

Zubereitung

• 1. Club Cracker in einem verschlossenen Beutel zerbröseln, mit der Butter verkneten. Masse auf dem Boden einer gefetteten Springform fest andrücken und 30 Minuten kalt stellen.

  2. Lauch und Paprika putzen, waschen, würfeln. In Olivenöl 8 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Speck in kleine Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Petersilienblättchen fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.

  3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen. Quark mit Zitronenschale, Stärke, Eigelben verrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Erst Gemüse, Kräuter und Emmentaler, dann Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

  4. Quarkmasse in die Kuchenform geben. Speck darauf verteilen und dabei leicht in die Masse drücken. Kuchen auf der zweiten Schiene von unten etwa 70 Minuten backen.

  5. Zum Servieren den Kuchen nach Belieben mit gebratenen Speckstreifen und Petersilie garnieren.

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  Rezept von j****l
  vom 27.08.2013

  
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