Zwiebel-Spinat-Knoblauch-Quiche, zum schlemmen bis zum umfallen
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Zutaten für 2 Personen
| fertigen Pizzateig FT | ¾ Rolle |
| Zwiebeln, rot | 7 |
| Zweige Rosmarin | 2 |
| Blattspinat frisch | 200 gr. |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 |
| Eier Freiland | 3 |
| Kräuterschmelzkäse | 80 gr. |
| Emmentaler geraspelt | 8 gr. |
| Milch | 100 ml |
| Salz, Pfeffer, Muskat | etwas |
| Backpapier | etwas |
Zubereitung
1. Pizzatag auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch etwas ausrollen, je dünner, jeh besser. Ich hab dazu eine Wasserflasche genommen :-)) Zwiebel pellen, in dünne Ringe schneiden. Rosmarinnadeln mit einer Gabel abziehen. Alles auf den Teig verteilen.
2. Blattspinat waschen, grob hacken. Zwiebeln in wenig Fett kurz schwenken, den Blattspinat dazutun. Kurz köcheln, so das der Spinat nur ganz kurz zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Gehackten Knoblauch unterrühren. ebenfalls auf den Teig geben.
3. Schmelzkäse mit Eiern und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Teig geben. VORSICHT, etwas Platz am Rand frei lassen. Das ganze mit Emmentaler bestreuen. Im Vorgeheizten Backofen 200 Grad 35 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist, er darf aber nicht fest werden. Lieber aufpassen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von a****m
vom
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