gebratene Knödel an Salat mit Parmesan
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Klöße vom Vortag | 4 |
| Eigelb | 1 |
| Paniermehl | etwas |
| Butterschmalz | 1 Eßl |
| Radicchio Blätter | 5 |
| Rucola | 50 gr. |
| Feldsalat frisch | 50 gr. |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kresse | 1 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Parmesan zum garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)348 (83)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate4,5 g
Fett5 g
Zubereitung
1. Die Klöße mit Eigelb bestreichen und panieren. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Butter in der Pfanne erhitzen und die Scheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Die Blätter vom Radicchio zupfen, alle Salatblätter gut waschen und trocken schütteln, oder in einer Salatscheuder geben.
3. Auf Teller anrichten. Aus Essig, Öl, Kresse, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette bereiten und über den Salat geben.
4. Die in Scheiben gebratenen Klöße auf den Salat legen und Parmesan darüberhobeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von b****a
vom
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