Kürbissoße

1 Std 10 Min

Zutaten für 4 Personen


Kürbiskerne frisch,alle aus einem Kürbis	etwas
Kürbisfleisch	100 g
Mandeln	30 g
Salz	¼ Tl
Kürbiskernöl	1 El
Harissa	½ Tl
Knoblauch	3 Zehen

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)2065 (494)

Eiweiß30,3 g

Kohlenhydrate3,8 g

Fett40,2 g

1.Die Kürbiskerne mit allen anderen Zutaten im Zauberstab pürieren, abschmecken und kalt stellen.Mehr ist nicht zu tun. Die Kürbiskerne sollten im übrigen noch nicht hart sein. Bei meinem frischen Kürbis waren sie für diese Paste oder auch Brei noch schön weich, also nicht knackig Das schmeckt sehr gut zu kaltem Gemüse wie Paprika, Tomaten oder auch zu gegrilltem Fleisch. Außerdem sind Kürbiskerne sehr gesund.
2.Diese Menge ist für 4 Personen nur eine kleine Beilage.