Kalte Gurkensuppe a la Susisorglos

Zubereitung

• 1.Schlangengurke der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann die Gurkenhälften über eine Reibe raspeln. Mit Salz und Essig würzen und 10 Min. durchziehen lassen.

• 2.Inzwischen eiskalte Buttermilch und Schmand mit dem Mixer verrühren. Den Dill und die Petersilie hacken, den Knobi durch die Presse drücken und die Buttermilchmischung mit den Gewürzen gut abschmecken. Das Gurkenwasser durch ein Tuch abgiessen und die Gurkenraspeln in die Buttermilch geben.

• 3.Das ganze mit den Eiswürfeln durch den Mixer pürieren und mit Dill und Petersilie abschliessend würzen. Sofort servieren. Entweder mit Tomatenwürfeln, dann ist es vegetarisch oder auch mit einem gegrillten Garnelenspiess oder mit rohem Schinken

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  Rezept von susisorglos11
  vom 27.07.2013