Pfannengericht: "Bauernabendbrot"
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Zutaten
| Gewürzöl: Tomaten-Rosmarin-Öl aus mein KB | 1 EL |
| Frühlingszwiebel | 30 Gramm |
| Strauchtomaten | 50 Gramm |
| Brötchen-Roggenmischbrötchen | 40 Gramm |
| Eier Freiland | 2 Stück |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | etwas |
| Flor del Sal, Olives Negras | etwas |
Zubereitung
Vorbereitung
1.Öl in eine Pfanne geben und mit etwas Pfeffer würzen...Frülingszwiebeln waschen, putzen und in feine ringe schneiden...Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in mundgerechte Stücke teilen...Brötchen in grobe Würfeln zerlegen
Kochen
2.Öl erhitzen...Frühlingszwiebel- und Brötchenstücke ca. 5 Minuten anbraten...Tomatenstücke beifügen und ca. 1 Minuten mitschmoren lassen...etwas pfeffern und salzen...Eier hinschlagen und das Eigelb "aufreisen", sodass es verläuft...pfeffern und salzen...ca. 5 Minuten stocken lassen
Servieren
3.Auf eine flahen Teller das Bauernabendbrot anrichten und mit Gurke, Tomaten und Brötchen anrichten
vom 27.07.2013
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