Leckeres aus alten Brötchen: Croutons, Auflauf und Ei-Brötchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Croutons
Brötchen alt 2 Stück
Knoblauchzehen 4 Stück
Petersilie 0,5 Bund
Olivenöl 6 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Auflauf
Brötchen alt 2 Stück
Tomaten 2 Stück
Käse gerieben 100 Gramm
Vollmilch 250 ml
Eier 3 Stück
Salz etwas
Pfeffer etwas
Eibrötchen
Brötchen alt 4 Stück
Butter 4 EL
Käse gerieben 150 Gramm
Speckwürfel 150 Gramm
Tomaten 2 Stück
Champignons 6 Stück
Eier (Größe S) 4 Stück
Alufolie etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
836 (200)
Eiweiß
14,4 g
Kohlenhydrate
2,0 g
Fett
14,9 g

Zubereitung

Croutons

1.Petersilie und Knoblauch fein hacken. Brötchen in Würfel schneiden. Die Würfel in viel Olivenöl anbraten. Dann die Petersilie-Knoblauch Mischung dazu geben und gut vermischen. Salzen und pfeffern. Anschließend nach Belieben auf Salat oder Suppe geben.

Auflauf

2.Die Brötchen in feinen Scheiben schneiden. Tomaten halbieren und in Scheiben schneiden. Brötchen- und Tomatenscheiben senkrecht schichten. Milch, Eier, Salz und Pfeffer verquirlen und den Auflauf damit begießen. Den geriebenen Käse darauf verteilen und bei 180 Grad Umluft für 15 Minuten im Backofen backen.

Eibrötchen

3.Das obere Drittel eines Brötchens abschneiden und die Krumme aushöhlen. Ein Nest aus Alufolie bauen und das Brötchen hinein legen, das Innere mit Butter besteichen. Mit geriebenem Käse, Speckwürfel, Tomaten und Champignons klein geschnitten füllen. Ein Ei (Größe S) zum Schluss darauf schlagen. Salzen, pfeffern und im Backofen bei 180° Grad Umluft für circa 12 Minuten backen.

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Rezept von RTL Punkt 12 Lieblingsgerichte
vom 04.03.2016
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