Ägyptisches Huhn auf Tomate

Zubereitung

• 1. 2 Zwiebel und Knobi fein schneiden. Zwiebeln goldbraun anbraten. Mit Salz & Pfeffer, Cumin und Koriander würzen. Falls im Huhn noch seine Innereien sind, können diese mit den Zwiebeln vermischt werden. Dann damit das Huhn füllen und zunähen. Salz & Pfeffer, Koriander, Cumin, Paprika mit etwas Honig verrühren und das Huhn einpinseln (wer es schärfer mag, gern auch etwas Chili). Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und 4 Tomaten in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Huhn darauf.4 Tomaten passieren und mit etwas Brühe strecken (muss meist noch nach gesalzen werden) und über das Huhn geben. In Backofen gut durchbraten (200º C, ca. 50-60 Min). Vor dem Servieren mit Mandeln bestreuen.

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  Rezept von Nermin-Umm-Tutu
  vom 19.07.2013