Voatisperifery-Hähnchen auf Tomaten-Aprikosen-Bett

Rezept: Voatisperifery-Hähnchen auf Tomaten-Aprikosen-Bett
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Hähnchen
2
Hähnchenbrüste
2
Knoblauchzehen, angedrückt
Salz
Öl
1 EL
Voatsperifery-Pfeffer - Menge gilt für Hähnchen und Bett
Tomaten-Aprikosen-Bett
7 mittlere
Tomaten
300 g
französische Zuckeraprikosen
1 rote
Zwiebel, fein gewürfelt
2
Knoblauchzehen in feine Scheiben geschnitten
3 EL
Balsamico
2 EL
Rohrohrzucker
1 EL
Butter
Salz
Voatsperifery-Pfeffer
Basilikum, frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.07.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1122 (268)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
33,7 g
Fett
13,9 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Voatisperifery-Hähnchen auf Tomaten-Aprikosen-Bett

Produktinfo Voatsperifery-Pfeffer
1
Die Voatisperifery-Pfeffer wächst in Madagaskar und ist die Frucht (Voa) des Tisperifery-Baumes, der eine Höhe von 20 m erreicht. Dort oben auf den Bäumen wachsen diese Früchte, die nur an den ganz jungen und frischen Trieben wachsen. Es gibt jedes Jahr nur eine Menge von 1,5 Tonnen dieses Pfeffers.
2
Deer Duft ist süßlich-blumig und der Geschmack ist ungeheuer vielfältig und reicht von schokoladigen Noten über vollfruchtige bis hin zu Zitrusnoten, ist dabei aber eher mild. Er passt hervorragend zu allen fruchtigen Gerichten, zu Huhn, eigentlichen zu allen Fleischarten, ist aber auch hervorragend für schokoladige Desserts geeignet.
3
Er sollte auf keine Fall mitgekocht oder geröstet werden, sondern immer frisch gemahlen oder gemörsert über das fertige Gericht gegeben werden.
Hähnchen
4
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Hähnchenbrüste salzen und in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten und dann die angedrückten Knoblauzehen dazugeben und im Ofen zu ende garen. (Druckprobe oder Bratenthermometer). Die Dauer im Ofen richtet sich immer nach Größe und Dicke der Hähnchenbrüste.
Tomaten-Aprikosen-Bett
5
Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und nach ca. 30 Sekunden abschrecken. Dann die Tomaten häuten, entstrunken und entkernen und in Filets schneiden. Die "Tomatenabfälle" durch ein Sieb oder die Flotte Lotte drücken und Saft auffangen - das ist eine ganze Menge. Den Tomatensaft nun mit dem Balsamico mischen.
6
Die Zuckeraprikosen nun entsteinen und vierteln oder achteln - je nach Grösse. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen und den Zucker dazugeben. Wenn der Zucker geschmolzen ist und sich ein Karamell gebildet hat, die Tomaten und die Aprikosen dazugeben und zu 4 - 5 Minuten unter Wenden darin dünsten.
7
Dann die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben und ca. 2 Minuten mitdünsten lassen. Dann mit der Tomatensaft-Balsamico-Mischung ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz würzen. Jetzt den Pfeffer mörsern.
8
Die Pfanne vom Herd ziehen und mit dem gemörserten Pfeffer würzen und dann ein paar Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und unterheben.
Finish
9
Auf dem Teller das Tomaten-Aprikosen-Bett anrichten. Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen holen, in Tranchen schneiden, auf dem Bett anrichten und gut mit dem gemörserten Pfeffer würzen.

KOMMENTARE
Voatisperifery-Hähnchen auf Tomaten-Aprikosen-Bett

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Super lecker Zubereitet, ist schon im KB gespeichert, dafür verdiente 5 *****chen von uns, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Peppermintpatty
   Peppermintpatty
Bei mir heißt er Voatsiperifery :o)))) ich finde ihn auch zu Käse sehr passend. Ein schönes Rezept, sogar mit Produktinfo für alle, die den Pfeffer nicht kennen. Finde ich super. Die Aprikose und die Tomate sind ein tolles Paar.
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Den Voatsiperifery-Pfeffer verwende ich gerne, auch weil der nicht so brennt... :-))) Das Tomaten-Aprikosenbett muss erste Sahne gewesen sein, ich stell mir das auf jeden Fall köstlich vor.
Benutzerbild von Trapper1000
   Trapper1000
Uhps... nun musste ich den Namen erst drei Mal lesen, bis ich ihn richtig hinbekommen habe, lach... aber die Zutatenliste ist glücklicher Weise für mich verständlicher, hihi. Ganz, ganz klasse kombiniert mit den Aprikosen und Tomaten. Da warst du ja richtig kreativ bei der Auswahl. Gefällt mir mega-gut!
Benutzerbild von rowiwo
   rowiwo
sehr lecker, das Gericht gefällt mir, lg Rosi

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