Madeleines

Zubereitung

• 1.Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen, Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote zur Butter geben. Zitronen- oder Orangenschale beifügen. Abkühlen lassen.

• 2.Zucker, Mehl und Mandeln mischen. In einer zweiten Schüssel Eier verquirlen und unter die Mehlmischung rühren, es soll ein glatter Teig entstehen.

• 3.Vanilleschote aus der Butter entfernen, Butter zum Teig rühren, gut mischen. Den Teig 1h im Kühlschrank ruhen lassen.

• 4.Madeleines- Backform ausbuttern & mehlieren, überschüssiges Mehl abklopfen. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• 5.Den Teig in die Ausbuchtungen bis knapp unter den Rand füllen und anschliessend 12-15 Min. backen.

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  Rezept von G****s
  vom 08.07.2013

  
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