Eier im Tomatennest

Zubereitung

• 1.Tomaten waschen, das obere Drittel des Deckels abschneiden.

• 2.Die Tomaten aushöhlen und innen mit Salz und Pfeffer würzen.

• 3.Das Tomateninnere und den Deckel pürieren und durch ein Sieb streichen

• 4.Basilikum abspüleln trockentupfen. In jede Tomate ein Blättchen legen, die übrigen in Streifen schneiden und unter das Püree rühren

• 5.Tomaten in eine feuerfeste Form setzen, Eier getrennt aufschlagen und in jede Tomate ein Ei geben. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit etwa 20 Minuten

• 6.Balsamessig und Öl unter die Tomatensauce und mit Salz und Pfeffer abschmecken

• 7.Tomaten aus dem Ofen nehmen, auf vier Tellern geben, mit der Sauce umgießen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von f****e
  vom 04.07.2013

  
• Weiterlesen