Kalte Melonensuppe mit Frischkäse

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Charantais-Melonen, 450 gr abgewogen 1 Stück
Limettensaft etwas
Agavendicksaft etwas
Honig 2 EL
Haselnüsse gehackt 2 EL
körniger Frischkäse 2 TL
Zimt etwas

Zubereitung

1.Die Melone halbieren und entkernen, dann klein schneiden und für ne Stunde ins Gefrierfach legen. Die Suppentasse ebenfalls.

2.Inzwischen den Honig in einer Pfanne langsam erhitzen und die Haselnüsse darin unter ständigem rühren leicht karamelisieren lassen. Dann auf einem Butterbrotpapier geben und etwas auseinder ziehen und erkalten lassen.

3.Die Melone nun fein pürieren und mit Limetten- und Agavensaft fein abschmecken.

4.Die fertige Suppe nun in die gut gekühlte Suppentasse geben, mit einem Klecks Frischkäse garnieren, etwas Zimt drauf und den Honig - Haselnuss Krokant dazu reichen.....guten Appetit.....

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