Kartoffel - Salat Süppchen

Zubereitung

• 1.Den Pflücksalat kalt abbrausen und in mundgerechte Stücke zupfen, dann sehr gut abtropfen lassen.

  2.Die Kartoffeln schälen, 2 Kartoffeln fein reiben und beiseite legen, den Rest in kleine Würfel schneiden.

  3.Sellerie, Möhre, Petersilienwurzel und Schalotte schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und klein schneiden. ( die Stängel nicht wegwerfen, mit in die Brühe, wird nachher wieder raus gefischt ). Den Knobi pellen und vierteln. Die Tomaten vierteln.

  4.Nun den Butterschmalz erhitzen und die Gemüsewürfel gut anschwitzen. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen, 1 Zweig Thymian und die Petersilie samt Stängel dazu, ebenso die geriebenen Kartoffel, alles einmal kurz aufkochen lassen und auf kleiner hitze leise köcheln lassen bis das Gemüse gerade noch "Biss" hat. Dann die Petersilienstängel, die Tomatenschalen und den Knobi raus fischen und die Suppe nochmal abschmecken.

  5.Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Von einem Stängel Thymian die Blätter abzupfen.

  6.In die fertige Suppe jetzt den zerpflückten Salat geben, umrühren und kurz zusammenfallen lassen.

  7.Fertige Suppe in eine Suppentasse geben und etwas Schnittlauch und Thymian garnieren, dazu ein geröstetes Chiabatta zum "ditschen" reichen.....guten Appetit.....

  8.Ich würde mich sehr freuen, wenn jeder auch einen netten Kommentar zu dem Rezept da lassen würde. Auch Kritisches oder Anregungen sind mir sehr willkommen, denn ich koche auch nur mit "Wasser"..... Der SuppenGeniesser bedankt sich im vorraus dafür.

  9.http://www.kochbar.de/rezept/464136/Grundrezept-fuer-meine-gekoernte-Gemuesebruehe.html

  10.http://www.kochbar.de/rezept/471924/Grundrezept-fuer-mein-Klassisches-Aromapueree.html

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  Rezept von SuppenGeniesser
  vom 28.08.2013

  
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