Name: Erbseneintopf
Total time: 180 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Erbsen grün getrocknet; 100 gr. Räucherspeck durchwachsen; 200 gr. Kasseler roh geräuchert; 200 gr. Mettenden; 300 gr. Kartoffeln; 1 Bund Suppengrün frisch; 2 Stk. Zwiebeln gehackt; 2 EL Gänseschmalz; 2 l Wasser, zum einweichen und kochen !; 1 Stk. Gewürzbeutel mit 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, 2 Wachholderbeeren; Salz, Pfeffer, Muskat

Erbseneintopf

3 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Erbsen grün getrocknet	500 gr.
Räucherspeck durchwachsen	100 gr.
Kasseler roh geräuchert	200 gr.
Mettenden	200 gr.
Kartoffeln	300 gr.
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebeln gehackt	2 Stk.
Gänseschmalz	2 EL
Wasser, zum einweichen und kochen !	2 l
Gewürzbeutel mit 1 Lorbeerblatt, 1 Nelke, 2 Wachholderbeeren	1 Stk.
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.1. Erbsen, in 2 l Wasser, mindestens 12h einweichen 2. Kasseler, Suppengrün, Speck und Kartoffeln würfeln 3. Mettenden scheibeln [ wenn man was würfeln kann, kann man auch was scheibeln ;-) ] 4. Zwiebeln, Mettenden und Speck, in Schmalz, anbraten 5. Kasseler und Suppengrün mitdünsten 6. Erbsen, mit Einweichwasser, zugeben 7. Gewürzbeutel hinzu 8. aufkochen 9. 2-3 h Köcheln lassen, oft rühren 10. mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
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Rezept von Dowy
vom 21.05.2013

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