Orangen-Vanille-Butter mit Estragon
einfach
Weitere Rezepte
Fisch – Manfred’s Schlemmerfilet a’la Bordelaise
Apfel-Topfen-Torte
Walnussknödel mit Walnussbutter - ich habe sie zu meinem Hirschfilet serviert -
Panierte Hähnchenbrust mit Paprika - Aprikosen - Majoran - Gemüse und Stampf
Kabeljaufilet mit grünen Spargel und Rosmarin-Backkartoffeln
Semmelknödel mit Spinat und Walnussbutter
Würzbutter: Café de Paris
Backfisch mit Erbsenpüree
Entenbrust mit Sauerkirschsoße
Entenbrust a l´Orange (Bea Prinzessin von Auersperg)
Gratiniertes Entrecote mit gebratenem Grießstrudel und Steckrübengemüse
Kartoffelpüree mit Salbei und brauner Butter
Gebratene Jakobsmuschel auf Petersilienwurzelpüree und Petersiliensoße
Gebackener Apfelknödel mit Preiselbeeren
Kaiserschmarrn mit flambierten Birnen (Harald Glööckler)
Ragout von Orange, Curry und Maishähnchen mit Knödel
Rinderfilet vom US-Beef mit Kräuterbutter, Pfifferlingen mit Rotwein Kalbsjus
Erdbeerknödel mit Butterbrösel auf Erdbeermark
Eifeler Kartoffelcremesuppe und indische Mandelcremesuppe (Dirk Moritz)
Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Orangen unbehandelt | 3 |
| Vanilleschote (nur Mark) | 1 |
| Butter weich | 250 Gramm |
| Estragon | 3 Zweige |
| Salz und Cayennepfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1173 (280)
Eiweiß2,7 g
Kohlenhydrate35,2 g
Fett14,2 g
Zubereitung
1. Orangen waschen,trockentupfen,Schale fein abreiben.Früchte halbieren,Saft auspressen.Abgeriebene Schalen und Vanillemark in einem Topf sirupartig einkochen lassen. Sirup nach und nach unter die weiche Butter rühren.Estragon abbrausen,trockentupfen. Blättchen abzupfen und fein hacken.Mit der Butter gründlich vermischen.Mit Salz und
2. Cayennepfeffer abschmecken.Butter in einer länglichen Bahn auf Butterbrotpapier geben.Einrollen und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
Kommentare zu „Orangen-Vanille-Butter mit Estragon“