Name: Schweinemedallions in Paprikasahne
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Becher Schlagsahne a 250 g; 2 EL Paprikapulver scharf; 12 Scheiben Schwein Schinkenspeck roh geräuchert; 12 Scheiben Schweinefilet ca.3 cm dick; 2 EL Tomatenmark dreifach konzentriert; 250 gr. Champignons frisch; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Schweinemedallions in Paprikasahne

1 Stdmittel-schwer

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Schweinemedallions in Paprikasahne - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Schlagsahne a 250 g	3 Becher
Paprikapulver scharf	2 EL
Schwein Schinkenspeck roh geräuchert	12 Scheiben
Schweinefilet ca.3 cm dick	12 Scheiben
Tomatenmark dreifach konzentriert	2 EL
Champignons frisch	250 gr.
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.Die sahne mit Paprika verrühren das Tomatenmark dazugeben und in einem Topf auf die hälfte einkochen lassen. Inzwischen die geputzten und in dünne Scheiben geschittenen Champingons auf en Boden einer Auflaufforn legen. Die Speckstreifen un die Schwweinemedallions wickeln, salzen und pfeffern und auf die Champigons setzen.Zum Schluss das Tomatenmark in die reduzierte Sahne rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß über die Medallions gießen. im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 15-20 Min backen. Dazu Wildreis, einen gemischten Salat, Baguett und einen leichten Rotwein reichen. Guten Appetit.
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Rezept von Funnymaus2011
vom 13.05.2013

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