Chili vom Emu>>

2 Stdeinfach
Chili vom Emu>> - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Emu oder Strauß400 g
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Sellerieknolle150 g
Tomaten2
Paprika rot1
Olivenöl2 EL
Tomatenmark dreifach konzentriert1 EL
Rinderbrühe150 ml
Kakao ungesüßt½ TL
Kreuzkümmel gemahlen1 TL
Chili1 TL
Oregano getrocknet1 TL
Pimentkörner3
Kidney-Bohnen Konserve½ Dose
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

  • 1. Vorbemerkung: Hatte das Glück, dass im letzten Jahr sich einer im Nachbardorf Emus hielt, ich das Fleisch also direkt vom Erzeuger bekam. Leider hat er festgestellt, dass der Aufwand zu groß ist, so dass es wohl in absehbarer Zeit nicht mehr mit Fleisch klappt. Aber die Erfahrung war durchweg positiv

    2. Fleisch (geht sicher auch mit Strauß) waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln , Knoblauch und Sellerie putzen. Alles in Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten nach dem Waschen in größere Würfel schneiden.

    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Sellerie und Paprika dazu geben und leicht anrösten bzw. karamellisieren. Dann das Tomatenmark ebenfalls mit anrösten. Mit der Brühe ablöschen. Nun die Tomaten und die Gewürze (Chili nach Wunsch auch sicher mehr) dazu geben und alles zugedeckt etwa ein Stunde schmoren lassen.

    4. Reis zubereiten. Bohnen abspülen und abtropfen lassen, zum Chili geben und nochmals ca. 20 Minuten schmoren lassen. Nochmals abschmecken und mit dem Reis und einem australischem Rotwein genießen.

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