Cremiges Sojacurry mit Süßkartoffeln und Brokkoli
leicht
Bild 1 von 1 Cremiges Sojacurry mit Süßkartoffeln und Brokkoli 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Möhren | 3 |
| Süßkartoffeln | 800 g |
| Kartoffeln | 200 g |
| Brokkoli, nicht zu groß | 2 |
| Schalotten | 2 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| Öl | 3 EL |
| Curry, Salz, Pfeffer | etwas |
| Gemüsebrühe | 400 ml |
| Sojasahne | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)510 (122)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate13,4 g
Fett6,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)510 (122)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate13,4 g
Fett6,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Möhren waschen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Süßkartoffeln und Kartoffeln waschen, schälen und ca 2 cm groß würfeln. Brokkoli waschen, Strunk entfernen, in kleine Röschen zerteilen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.3 Eßlöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Möhren, Süßkartoffeln und Kartoffeln ca. 8 min anbraten. Brokkoli, Schalotten und Knoblauchwürfel zugeben, für ca. 2 min mitbraten und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
3.Das Gemüse mit der Brühe ablöschen, die Sojasahne hinzugeben und ca. 6-8 min auf mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Guten Appetit!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von nicole66
vom
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